洋食
洋食の魚料理といえばムニエルを思い浮かべる人も多いと思います。ムニエルは白身魚とかで作る場合もあるのですが、鮭が多いのではないかと思います。 私の家でも結構よくムニエルを作っています。私の家でムニエルを作る場合には、まず私は鮭は塩鮭ではないサーモンを買います。そしてそれに塩コショウをしてその上から小麦粉を振りかけてフライパンに油を敷いて焼きます。実はこの前にムニエルを作った時には失敗をしてしまいました。それは鮭が半分凍っていてそのまま作ってしまったからなのです。外はちゃんと焼けていたのですが、中が生の状態になってしまいました。ですので凄く冷たくて、また電子レンジで温めなければならないようになってしまいました。ですのでちゃんと中まで火が通っているのかどうかを確認しなければいけないのではないかと思います。 そして私の場合は焼く場合には料理酒を入れています。もしも用意できるのであれば、白ワインのほうがいいのではないかと思います。そして白ワインでちょっと蒸すと香りが鮭につくので凄く美味しい味わいになるのではないかと思います。そして最後にバターを入れてソテーをしてちょっと焦がして完成です。これはレモンを絞って食べると凄く美味しいですしお勧めしたいと思います。レモンによって酸味が加わるので凄く美味しくなること間違いないのではないかと思います。ちょっと雰囲気的にもおしゃれな料理だと思いますし、結構簡単にする事ができるのでお勧めです。
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